Soep!

In mijn groentepakket zitten vaak raapstelen, waarvan je heerlijke stamppot kan maken. Maar ik heb nu ontdekt dat ze ook fantastisch zijn in soep, en sinds ik in het bezit ben van een staafmixer ben ik een grote liefhebber van soep geworden. Hierbij een suuuupermakkelijk maar lekker soeprecept.

Dit heb je nodig:
. een bos raapstelen
. een courgette
. een ui
. een teentje knoflook
. een bekertje crème fraîche
. een liter groente- of tuinkruidenbouillon

Snij de ui en knoflook fijn en bak ze in wat olie. Voeg de courgette toe en bak even mee. Doe de bouillon en de raapstelen erbij en kook tot de groenten gaar zijn. Doe de crème fraîche erbij en pureer de hele mikmak.  Easy as pie, toch?

Eet smakelijk!
/Miepss